TERRA DE VINS

Nom: Pagos del Moncayo

Collita: 2006
Varietat: 60 % garnatxa, 40 % syrah
Tipus de vi: Negre criança
Criança: Per cata, pocs mesos
Zona d’elaboració: DO Campo de Borja (Aragó)

En cata:
Color: Intensitat colorant mitja, amb tonalitats vermelloses que, tot i haver perdut joventut es presenten vibrants.
Aroma: En general molt càlids i agraïts, exceptuant un excés de grau alcohòlic. Notes vegetals seques (tabac), fruits secs i característiques fustoses amb rerefons de fruita vermella. Destaca fusta nova o de segon any.
Gust: Entrada ràpida, estructura mitja-baixa que contrasta amb un postgust llarg.

Comentari: Evocador d’una terra literària, aquests vins, per sí mateixos, poden escriure pàgines brillants en el futur vitivinícola estatal.

Situació en el mapa

Nom: Tinto Pesquera Reserva
Collita: 2002
Varietat: Tempranillo 100%
Tipus de vi: Negre Reserva
Criança: 24 mesos en barrica de roure americà
Grau alcohòlic: 13.5%vol
Zona d’elaboració: D.O. Ribera del Duero
Bodega: Grupo Pesquera

En cata:
Color: Vermell picota intens. Rivet granatós amb matisos teula.
Aroma: Aroma de fruita negra madura acompanyada de notes torrades provinents de la fusta. Toffe per via retronasal. És aconsellable decantar-lo prèviament, doncs tarda uns minuts en expressar-se totalment.
Gust: Tot i tractar-se d’un reserva del 2002, predomina encara el caràcter afruitat. Bona maduresa tànnica que li proporciona carnositat i una agradable textura vellutada. Final molt llarg.

Comentari:
Es tracta d’un vi elegant, equilibrat i fàcil de veure. La seva estructura i riquesa tànnica el converteix en un bon acompanyant pels guisats d’un àpat nadalenc, us ho puc assegurar .

Tags: TEMPRANILLO, VARIETAL

Nom: Dry Red Wine CABERNET
Collita: 1996
Varietat: 100 % Cabernet sauvignon
Tipus de Vi: Negre
Criança: Escassa i amb bóta usada
Zona d’elaboració: Yantai (Xina)
Bodega: Great Wall Winery
Preu aproximat: 1 €

En Cata :
Color: Poca profunditat colorant amb notes ja evolucionades a teula. Poc net i límpid.
Aroma: Intensitat aromàtica mitja-baixa, constant, això sí, on destaquen notes evolucionades i un defecte important a aroma de suro.
Gust: Entrada molt lleugera, vi gens arrodonit, absència tànica total, verdor, acidesa marcada, gens persistent. Altra vegada sobresurt el suro.

Comentari:
Es tracta d’una curiositat que volíem fos present al bloc. Encara que al moment d’obrir l’ampolla el color, que esperàvem més evolucionat per ser del 1996, ens ha fet mantenir alguna esperança, per olfacte i gust aquestes han desaparegut totalment. Estarem atents a les novetats asiàtiques i esperem, no serà difícil, que superin la que us hem presentat.

Tags: CABERNET SAUVIGNON, VARIETAL

Nom: Reflet du Terroir
Collita: 2004
Varietat: 80 % Tannat, 10 % Cabernet sauvignon, 10 % Cabernet franc
Tipus de vi: Negre
Vinificació: El raïms produïts per ceps d’entre 12 i 50 anys (amb rendiments de 45 a 55 hl/ha) són sotmesos a un procés de vinificació tradicional que ve complementada per l’aplicació de tota una sèrie de délestages. Aquesta tècnica típica de Côtes du Rhône consisteix en extraure tot el líquid de la tina de fermentació per introduir-lo novament tot seguit trencant el barret present. D’aquesta forma s’augmenta l’extracció de color i d’estructura.
Criança: 12 mesos
Zona d’elaboració: AOC Madiran (Les Vins du Sud-Ouest)
Bodega: Château Laffite-Teston

En cata:
Color: Cirera de capa mitja-baixa.
Aroma: Inicialment molt poc expressiu, molt tancat, que amb el temps permet descobrir-hi fruites vermelles (groselles) i també, finalment, records d’olives negres.
Gust: Tànic, excessivament assecant, gens arrodonit, descompensat. Per via retronasal notes de caramel de toffe.

Comentari:

L’AOC Madiran és una zona del Sud-Oest francès que es caracteritza pel treball amb la varietat Tannat. Aquesta vitis vinifera permet l’obtenció de vins molt corpulents i amb una elevada intensitat colorant (es parla dels monstres francesos del vi); vins que són facilment susceptibles de sobresortir dins el panorama vinícola francès. L’ampolla catada no fa justícia a la zona, seguirem probant “madirans”.

Tags: A.O.C. MADIRAN, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, TANNAT

Nom: Springbank 10 anys
Tipus: Whisky de Malta
Zona d’elaboració: Campbeltown
Destil·leria: Springbank Distillers Ltd.
Graduació: 46%
Preu aproximat: 50euros

En Cata :
Color: Daurat apagat.
Aroma: Molt afruitat. Lleuger toc de turba.
En boca: Reapareixen més intensos els aromes fumats i també la vainilla de la fusta. Ben equilibrat.
Final: Melós i amb un toc salat. Potser excessivament lleuger.

Comentari:
El color d’aquest malta és enganyós, es tracta d’un whisky més complexe del que sembla a primera vista.
Springbank es considera una de les millors destil·leries d’Escòcia, famosa pel respecte als mètodes tradicionals. És una de les poques que practica la triple destil·lació, mètode que aporta una característica lleugeresa als seus maltes.
Produeix destil·lats interessants, tot i que en general força cars. Fa pagar el seu prestigi.

Tags: CAMPBELTOWN, WHISKY MALTA

Nom: La Violette
Collita: 2004
Varietat: 92 % Merlot i 8 % Cabernet franc
Tipus de Vi: Negre
Vinificació: Les 9.000 ampolles del vi que catem s’elaboren en dipòsits d’acer inoxidable on fan la fermentació alcohòlica i posterior maceració amb pells durant un promig de 30 dies a una temperatura controlada de 28 - 30 ºC amb remontats i delestage.
Criança: Dotze mesos; la fermentació malolàctica es realitza 100 % en bóta
Zona d’elaboració: A.O.C. Côtes de Castillon
Bodega: Terra Burdigala

En Cata :
Color: Vi de bona capa colorant amb presència terrosa (no teula) al ribet.
Aroma: Ja inicialment se’ns apareix com a molt aromàtic, on hi destaquen notes licoroses, també una punta d’alcohol, pruna molt madura; aquests aromes deixen pas als terciaris (cafè, cacau…).
Gust: En boca es tradueix en una percepció terrosa, de taní pulit, amb un cos mig-alt i postgust mig; hi pot faltar una certa acidesa.

Comentari: El vi presenta una òptima combinació d’elements, especialment en aroma, on demostra una important expressivitat, tot i que lleugerament decantada vers notes de sobremaduració i de criança.

Tags: A.O.C. CÔTES DE CASTILLON, CABERNET FRANC, MERLOT

Nom: Château Hostens-Picant
Collita: 2004
Varietat: 50 % Sémillon, 45 % Sauvignon blanc i altres
Tipus de Vi: Blanc de criança
Vinificació: Després d’una verema manual es procedeix a realitzar una maceració pel·licular d’on, després d’un premsat pneumàtic, en sorgirà el vi destinat a la criança.
Criança: Onze mesos en bóta nova de roure francès sobre lies i amb battonage diari. Destacar que la criança es fa per varietats separades, només cupejant-se al final.
Zona d’elaboració: Sainte-Foy Bordeaux
Bodega: Château Hostens-Picant
Preu aproximat: 14 euros

En Cata :
Color: Net i brillant amb escassa, però ja incident, aparença daurada.
Aroma: Records d’albercocs i pastisseria (llevats, mantega), conjuntament amb notes de criança en bóta nova noble; aromes càlids en general. Interessant per l’equlibri assolit entre fruita i bóta
Gust: Elevada untuositat, bona estructura, molt elegant i llarg en boca.

Comentari: Es tracta d’un excel·lent vi pels amants dels blancs de criança amb una bona relació qualitat-preu.

Tags: A.O.C SAINTE-FOIX-BORDEAUX, SAUVIGNON BLANC, SEMILLON

Nom: Talisker 10 anys
Tipus: Whisky de Malta
Zona d’elaboració: Skye
Destil·leria: Talisker Distillery (Carbost)
Graduació: 45.8%
Preu aproximat: 35eur.

En Cata:
Color: Daurat intens i brillant.
Aroma: Marcat aroma a turba. Notes oceàniques (sal i iode).
En boca: Entrada intensa i ardent. Fumat, però no en excés. Ric en civada maltejada. Records a fruits secs. Conjunt elegant i amb molt de cos.
Final: Lleugerament “oliós”. Molt llarg i amb una agradable dolçor final.

Comentari: Es tracta de l’únic whisky de malta elaborat a la illa de Skye. La destil·leria es troba a la costa oest, prop de les famoses Black Cuillin. D’un lloc tant extraordinari només podia sortir-ne un whisky genial. Una de les millors relacions qualitat preu en el món dels single malt.

Tags: SINGLE MALT, WHISKY

Nom: Verdes Matas
Collita: 2005
Varietat: 100 % mencía
Tipus de Vi: Mitja criança
Zona d’elaboració: D.O. Ribera Sacra (Subzona Riberas do Miño)
Bodega: Pena das Donas, S.L.
Preu aproximat: 8 euros

En Cata:
Color: Cirera violaci, tot i que denota una pèrdua d’expressivitat en el color.
Aroma: Apareix una certa reducció inicial que es tradueix més endavant en aromes de fruites molt madures, móres, fins i tot confitades, acompanyades d’una molt lleugera presència de torrats.
Gust: Elevada (excessiva) acidesa combinada amb una destacable verdor fan que no doni la sensació del desitjable equilibri; al mateix temps, presència tànica molt escassa.

Comentari: Verdes Matas 2005 és un vi interessant per descobrir una DO, la Ribera Sacra, que presenta la varietat mencía com la típica de la zona.

Tags: D.O RIBERA SACRA, MENCÍA, MITJA CRIANÇA, VARIETAL

Nom: Vall Llach
Collita: 2004
Varietat: 62 % carinyena i garnatxa vella, 20 % merlot i 18 % cabernet sauvignon
Tipus de Vi: Negre de criança
Criança: 16 mesos en bóta nova de roure francès de torrat lleuger i mig
Zona d’elaboració: D.O.Q. Priorat
Vinificació: Fermentació controlada en bóta de 500 l i dipòsits d’acer inoxidable de 1.500 l i 2.000 l als quals s’hi aplica un pigeage diari per aconseguir la màxima extracció de càrrega fenòlica del raïm.
Bodega: Celler Vall Llach, S.L.

En Cata :
Color: Cirera intens amb ribet cardenalici.
Aroma: Complexitat i elegància són els dos termes que el defineixen. Presència destacada de fruita negra confitada i notes minerals, així com d’un rerefons especiat.
Gust: Presenta un magnífic atac en boca on sobresurten tanins molt madurs, de gra fi i de certa dolçor. Elevat potencial que es tradueix en una sensació àmplia i balsàmica com a postgust.

Comentari: Vall Llach 2004 forma part, sense dubte, de l’excel·lència de vins elaborats al Priorat. Una excel·lència forjada en cada una de les etapes, des del cep centenari al celler, que conflueixen en el vi que catem.

Mostra un mapa més gran

Tags: CABERNET SAUVIGNON, CARINYENA, CRIANÇA, D.O.Q. PRIORAT, GARNATXA, MERLOT