INTRODUCCIÓ A LA CATA
Mitjançant aquesta breu introducció pretenem aportar el nostre petit gra de sorra per animar als aficionats a iniciar-se en l’art i en la ciència de la cata.
La cata és l’apreciació a través de la vista, el gust i l’ olfacte, de les qualitats d’un vi. És a dir, es tracta simplement de tastar el vi, però fer-ho amb especial atenció. Sotmetre’l als nostres sentits i analitzar-lo buscant els seus defectes i qualitats, amb l’objectiu de descriure’l.
Tots estem preparats per adquirir un cert grau de capacitat analítica davant del vi. Amb un mínim de tècnica, retentiva i sobretot molta pràctica, podem entrenar els nostres sentits acostumant-los a observar, assimilar i comparar diferents vins.
En paraules del cèlebre enòleg francès Emille Peynaud:
No hi ha cap persona que no pugui arribar a catar, tan sols cal paciència, bona voluntat i molta experiència.
La correcta degustació del vi es divideix bàsicament en tres fases:
L'agenda del Vi - Pròxims esdeveniments
- 13 September: MOSTRA DEL VI DE L'EMPORDÀ
- 13 September: Festa de la verema a Alella
- 24 September: MOSTRA DE VINS I CAVES DE CATALUNYA A BARCELONA
- 4 October: Festa de la verema d'Artés
- 11 October: La Festa del Most de Font-rubí
